正宗宿迁萝卜干的腌制方法是先将新鲜的胡萝卜洗净去皮，切成大小一致的片状，然后在腌制液中浸泡，腌制液的成分通常是盐、糖、酱油、醋、红辣椒等，腌制时间一般为3-5天，期间需不断翻拌，确保每片胡萝卜都能充分吸收腌制液。

腌制完成后，将胡萝卜晾干并晒至完全干燥。这样制出的萝卜干色泽金黄、质地脆嫩，味道鲜美，是宿迁传统的特色小吃。

正宗宿迁萝卜干腌制方法 扩展

正宗宿迁萝卜干做法是，一般都是把萝卜对半切开，在太阳低下晒，晚上收回去用粗盐撸，腌制2天，再晒，这样做出来的萝卜干金黄色的，很爽口的。非常好吃