蒸带鱼是一道常见的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 带鱼：1条（约500克）

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

制作步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各切3-4刀，将姜丝和葱丝填入鱼身内部。

2. 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和盐，腌制10-15分钟。

3. 将蒸锅加水烧开，将带鱼放入蒸盘中，用大火蒸10-12分钟。

4. 将蒸好的带鱼取出，将蒸鱼的汁倒入一个小碗中备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱丝爆香，加入蒸鱼的汁和适量的生抽、蚝油，烧开后关火。

6. 将热汁淋在蒸好的带鱼上即可。

注：在蒸带鱼时可以在鱼身上撒上一些蒸鱼豉油或者豆豉酱，增加鲜味。另外，如果喜欢吃辣的话，也可以在蒸鱼汁中加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

蒸带鱼家常做法 扩展

蒸带鱼做法步骤：

第1步、带鱼段处理干净，葱姜备用。

第2步、葱姜切丝放入带鱼里，加入一勺料酒（分量外）去腥。

第3步、加入一勺原汁酱油（分量外）。

第4步、放入1小勺食用油，翻拌均匀腌制20分钟入味。

第5步、煎锅里倒入适量的食用油，放入带鱼段煎至两面金黄。

第6步、小碗里加入蒸鱼酱油。

第7步、加入原汁酱油。

第8步、加入料酒。

第9步、搅拌均匀后淋入煎好的带鱼段上。

第10步、入蒸锅上汽后蒸8分钟，点缀上葱丝即可。

蒸带鱼家常做法 扩展

1、两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了；

2、将带鱼剪成一样的鱼段，这样摆盘比较漂亮；

3、姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀；

4、带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，如果着急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥；

5、将腌鱼的姜丝铺在碗底，这样能给鱼段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的渗透；

6、将鱼段铺在盘中，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，好看的整齐的放在上面；

7、入凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟即可；

8、趁着蒸鱼的时候把香葱切末，红辣椒切丝；带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥，将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上，烧一点热油泼在鱼身上即可。